入手困難 希少 江戸幸 銅おろし金 6番 スクレーパー付き

江戸幸銅おろし金6番　
目つまり落とし用スクレーパー付き

入手困難なお品です

銅おろし金　6番（両面目立て）　
江戸幸　
勅使川原製作所　
全長約20cm（おろし面約12cm）×幅約12cm

京都の料亭の料理人など、プロも愛用するという江戸幸の銅製おろし金。江戸時代から続く昔ながらの羽子板型で、目は1つ1つ、熟練の職人が手作業で立てています。表裏で目の細かさが異なり、表面は目が大きく大根やりんご、にんじんなど、裏面は目が細かくしょうがやわさびなどをすりおろすのに使います。

このおろし金は、軽く力を入れるだけでスッと心地よくすれます。試しに、大根をおろしてみたら、水をたっぷり含んでいてふわふわです。食べると、口当たりが優しく、噛むとシャリっとみずみずしさを感じます。おろし金1つで、これほどまでに薬味のおいしさが変わるのかと驚くばかりです。
販売サイトより引用